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“Innovar en tiempos de crisis”

El sector productor de leche se lanza a la innovación empresarial como alternativa a la crisis sectorial.

Ante la difícil situación que atraviesan los productores de leche de nuestro país, muchos ganaderos han decidido reorientar su negocio, ya sea mediante la mejora de la eficiencia empresarial, a través de planes de I+D+i, mediante la venta directa de leche a través de máquinas expendedoras, con la transformación de los insumos en biogás, entre otras muchas otras iniciativas.

¿Cuánto invierte el sector productor de leche en I+D+i? Los ganaderos aprovechan cada vez más la creatividad y la innovación para contar con un proyecto rentable, puesto que es la base para alcanzar una ganadería sostenible económica, social y medioambientalmente. En tiempos de crisis, no hay que tirar la toalla sino apostar por la iniciativa de los productores, quienes no se dejan vencer, a pesar de las dificultades.

Por todo ello, la Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) dedica el Día Mundial de la Leche a la Innovación empresarial en las explotaciones lecheras y te invita a participar en la rueda de prensa que prepara para el próximo día 1 de junio, a las 12.00 h., en el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid.

Productores, técnicos y afines del sector vacuno volverán a darse cita en una nueva edición del Congreso Internacional de ganado bovino, el Eurovacum. El congreso, nacido con la voluntad de impulsar al sector en el conjunto del territorio y consolidar un espacio de reflexión y debate entre los principales agentes implicados, llega a su quinta edición con el claro objetivo de hacer patente su carácter de congreso independiente y continuado del Estado español.

Alrededor de dos líneas temáticas bien diferenciadas, vacuno de leche y vacuno de carne, este año el Congreso aportará una visión europeísta de la más ferviente actualidad del mundo ganadero con ponencias que combinarán el Eurovacum más ganadero con el Eurovacum más técnico. Con profesionales de prestigio internacional como Philippe Chotteau, Marco di Pietro, Àlex Bach o Oriol Franquesa, entre otros, Eurovacum tratará cuatro grandes áreas de interés para los profesionales de la ganadería vacuna: consumo; salud y sociedad; legislación y mercado y producción.

El Congreso, de espíritu integrador y de punto de encuentro del mundo agroalimentario desde sus inicios, ha ido consolidando a su alrededor una programación estable de actividades paralelas que este año se dotarán, nuevamente, de continuidad con la celebración de las asambleas generales de la Federación de Asociaciones de Frisón Catalán (FEFRIC) y la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC). En este sentido, y por tercer año consecutivo, Eurovacum acogerá la entrega de los Premios Vaca de Oro. El concurso, que organiza la Federación Frisona de Catalunya con el objetivo de dar a conocer su trabajo y mejorar la producción y genética de las explotaciones lecheras integradas en sus asociaciones, premia a las explotaciones mejor situadas en las clasificaciones de Control Lechero y de Mejora Genética. Los galardones se librarán, también, dentro de la programación del Congreso.

El sector agroalimentario en Vic y comarca es uno de los motores más importantes de dinamización económica. A parte del porcino, que lo abandera, las explotaciones de vacuno ocupan una posición más que vital en esta dinamización. La cabaña de vacuno de leche supone el 17’5% del total de Catalunya, un porcentaje que se ve reflejado con la ubicación de importantes plantas de envasado lechero. Con respecto al vacuno de carne, aunque no es tan elevado en cuanto a cifras, supone una parte importante de la ganadería, tanto a nivel local como estatal.

El Congreso Eurovacum, que se celebrará los días 2 y 3 de junio en el edificio el Sucre de Vic (Barcelona) está organizado por el Instituto Municipal de Promoción y Economía de Vic, Caixa de Manlleu, la delegación de la Cámara de Comercio de Barcelona en Osona y el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural (DAR) de la Generalitat de Catalunya.

Premiar las iniciativas innovadoras en la producción de leche es el principal objetivo de la primera edición de los “Premios a la innovación y a la iniciativa empresarial en el sector lácteo” convocados por la Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC). Los galardones se entregarán en el marco de Expoaviga Forum, certamen que se celebra del 8 al 10 de junio en el Palacio de Congresos del recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona.

La Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) y Expoaviga Forum 2010 han convocado la primera edición de “Premios a la innovación en el sector lácteo” para galardonar a los empresarios lecheros españoles que hayan emprendido la modernización de sus procesos de producción.

La entrega de los premios tendrá lugar el 8 de junio de 2010 en la sala 3 del Palacio de Congresos del recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, sede del certamen, durante la celebración de las jornadas técnicas organizadas por PROLEC bajo el título “El primer peldaño de la cadena de valor de la leche”.

Con la convocatoria de estos galardones, los primeros de esta categoría que se conceden en nuestro país, PROLEC y Expoaviga quieren reconocer, y al mismo tiempo promover, el esfuerzo del sector por encontrar alternativas a la crisis y que ha dado lugar, entre otras innovaciones, a la puesta en marcha de máquinas automáticas expendedoras de leche fresca o la instalación de plantas de biogás en granjas para generar energías alternativas.

Los empresarios que quieran optar al premio pueden presentar sus candidaturas a través de la web www.expoaviga.com hasta el próximo día 21 de mayo. El jurado, formado por el Comité de Expertos Nacional (CEN), decidirá el nombre de los tres premiados en función de la innovación del proyecto, su creatividad, rentabilidad, riesgos asumidos y aplicabilidad económica, entre otros parámetros.

El pasado 28 de abril, HIPRA presentó en Santiago de Compostela STARTCHECK, el nuevo servicio de diagnóstico para identificación de los principales microorganismos causantes de mamitis en leche de tanque. Esta presentación tuvo lugar ante un numeroso grupo de veterinarios especialistas en calidad de leche de la zona.

STARTCHECK fue presentado por Jaime Maldonado, Manager de Diagnos de HIPRA. Este nuevo servicio de diagnóstico es un innovador programa que utiliza la tecnología más puntera en el diagnóstico (PCR) y en el envío de muestras (tarjeta FTA). La tarjeta FTA facilita el manejo de las muestras por su pequeño tamaño y porque no necesita refrigeración.

STARTCHECK ofrece información cualitativa y cuantitativa, de forma que permite conocer qué patógenos están presentes en el tanque de leche y qué importancia tiene cada uno de ellos en la granja.

Los asistentes tuvieron ocasión de conocer con detalle la tecnología usada en este nuevo servicio de diagnóstico STARTCHECK, así como los últimos resultados obtenidos en pruebas de campo con la vacuna STARTVAC®, la primera vacuna frente a la mamitis bovina, registrada por la Agencia Europea del Medicamento (EMEA).

STARTCHECK y STARTVAC® ponen de manifiesto el esfuerzo de HIPRA en dotar al sector de herramientas tecnológicamente muy avanzadas y, a su vez, refuerzan la posición de HIPRA como la Referencia en Prevención para Salud Animal.

Más de 100 productores de Castilla-León se reunieron el pasado día 11 de marzo con motivo de las VII Jornadas Ganaderas de Vacuno de Leche organizadas por Pfizer Salud Animal, ELASA y Villa y Agustín, en las que se trataron algunos de los temas que centran el interés de los ganaderos.

Durante la presentación Ángel Revilla, Gerente de Marketing de Pfizer Salud Animal, señaló que tras la adquisición de Fort Dodge, el vademécum de Pfizer se ha visto muy potenciado “con productos que, además de seguros, son de fácil manejo y rentables para las explotaciones ganaderas”. Mencionó la importante inversión en I+D de Pfizer Salud Animal, reflejada, entre otros, en el reciente lanzamiento de Naxcel vacuno (ceftiofur en forma de ácido libre cristalino), que asegura el tratamiento antibiótico con una sola inyección en la base de la oreja.

Cómo mejorar la tasa de concepción, parámetro que determina la producción de las granjas, es siempre un tema de preocupación para el ganadero y los procesos inflamatorios que se producen tras la inseminación de los animales son un obstáculo para conseguirlo.

En este sentido, Javier Herranz, licenciado en biología molecular y conocedor del sector como hijo de ganadero de vacuno de leche, expuso los resultados de pruebas de campo llevadas a cabo en tres granjas españolas encaminadas a controlar estos procesos inflamatorios tras la inseminación artificial. En las mismas se empleó Rimadyl (20-25 cc) en el momento de la inseminación en vacas a partir de dos partos, obteniéndose como resultado una mejora del 20% de la concepción en las vacas tratadas en el conjunto de las tres granjas.

Algunas claves para reducir costes

La racionalización de los costes de producción es crucial en la buena gestión de una explotación y dentro de ellos la alimentación es el principal input. “De hecho -afirmó Alex Bach, del Departamento de Producción de Rumiantes del IRTA, el 53% de los costes de explotación en vacuno de leche son atribuidos a la alimentación de los animales”. Aun así aconsejó no caer en la tentación de disminuir la calidad de los forrajes para abaratar esta partida, pues de esta manera se incrementará la incidencia de cetosis en la granja y la repercusión económica de las mismas es un factor a considerar. Para reducir costes aconsejó evitar mermas, especialmente en forrajes húmedos, y durante el mezclado de los ingredientes.

Siguiendo con el tema de la reducción de costes en las granjas, Alfonso Goris, director técnico de Feiraco, expuso el elevado impacto económico de las cojeras (400 $ por vaca y año), un tema a menudo infravalorado.

“Los veterinarios especialistas en reproducción o alimentación -apuntó- debemos obligarnos a valorar la locomoción del rebaño, una rutina sencilla de establecer que, sin embargo, repercute enormemente en la rentabilidad de las granjas”.

La sesión de tarde se dedicó a una mesa redonda sobre brucelosis, en la que participaron Olga Mínguez, jefe de servicio de Sanidad Animal de la Junta de Castilla y León; Fernando Ferri, catedrático de la Facultad de Veterinaria de León y Julián Escudero, ganadeo de Salamanca cuya explotación ha estado afectada recientemente por la enfermedad.

Este año 2010,  la XXIV REUNIÓN GTEMCAL se celebrará en el “BCN EXPOAVIGA CONGRESS” dentro del Salón Internacional de la Tecnología Ganadera “EXPOAVIGA 2010” (www.expoaviga.com).

Para la XXIV Reunión G-TEMCAL se ha preparado un programa bajo el lema:

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD DE LA LECHE EN LA GRANAJA Y SU CERTIFICACIÓN

El Programa previsto incluirá 8 ponencias distribuidas en 3 sesiones temáticas (consultar programa completo en www.gtemcal.com). Estas sesiones se encabezan a su vez por los siguientes lemas:

• Sesión 1. “ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE LA LECHE EN LA CADENA LÁCTEA Y SU CERTIFICACIÓN”
• Sesión 2. “CERTIFICACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN, CALIDAD Y SEGURIDAD DE LA LECHE EN LA GRANJA. UNA OPORTUNIDAD PARA SU DIFERENCIACIÓN.”
• Sesión 3. “HACIA UNA PRODUCCIÓN DE LECHE MÁS SOSTENIBLE. PRODUCCIÓN DE LECHE INTEGRADA Y ECOLÓGICA: MANEJO Y CALIDAD DIFERENCIADA Y SU CERTIFICACIÓN”

Como complemento de la reunión técnica se ha programado el 3º Concurso Nacional de Calidad de la Leche Cruda de Vaca y el Foro Internacional del Vacuno.

Más información

Miguel Ángel Zorraquino

zorraquino@gtemcal.com

• José Pascual asesorará a la Federación sobre planificación y aspectos de mercado, para mejorar la capacidad de influencia del sector productor.
• La Federación espera “sumar esfuerzos” externos para conseguir un sector productor competitivo con una mentalidad realmente empresarial.

La Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) fichará como asesor al ex jefe del Servicio de Planificación y Control del departamento de Gestión de Leche de Danone, José Pascual, para orientar a la Federación en el mercado lácteo y potenciar la capacidad de influencia del sector productor. Pascual, que cuenta con treinta años de experiencia en distintos puestos de la multinacional Danone, ha decidido pasarse “al otro lado de la mesa” para “ayudarles a salir de la crisis y mejorar su situación a medio y largo plazo”.

José Pascual es un profesional reconocido en el sector lácteo. Veinticinco años relacionándose con la industria y los productores, planificando y comprando leche y materias primas lácteas, le confieren un conocimiento y experiencia de los mercados lácteos que espera “poder poner al servicio de la producción”, con el compromiso de desarrollar un plan director cuyo objetivo sea conseguir una mejor organización de los productores, basada en la profesionalidad y la competitividad.

Bajo la premisa “si no puedes con el ‘enemigo’, únete a él”, el presidente de PROLEC, José Ramón Arronte, asegura que “nos guste o no, los productores estamos condenados a entendernos con las industrias”, por lo que “la figura de un ex industrial nos puede permitir una visión global desde dentro del sector que nos ayudará a comprender mejor la operativa de la industria y cómo incidir en beneficio de todos”.

Estrategia de suma

En 2010, la estrategia de PROLEC se dirige a “sumar esfuerzos” de profesionales externos. Prueba de ello es la creación del Comité de Expertos Nacional (CEN), un equipo multidisciplinar formado por economistas, abogados, ingenieros agrónomos, veterinarios, nutricionistas y científicos, que la Federación presentará próximamente.

• Las centrales lecheras pretenden incrementar del 3,1% al 3,2% el índice de proteína en leche, para evitarse el pago de calidades a los ganaderos.
• Con este movimiento, los productores podrían perder más de 19 millones de euros al año, que se sumarían a los 372 millones de pérdidas de 2009.
• Los empresarios ganaderos reclaman una mesa de negociación con la industria para consensuar cualquier cambio en los estándares de calidad de la leche.

Las tres organizaciones españolas independientes de empresarios productores de leche, FEPLAC, GANADEROS UNIDOS y PROLEC, reunidas en Avilés (Asturias), el pasado jueves, acordaron estudiar algunas fórmulas para trabajar en común problemas del sector, con una única voz. De este modo, han convenido hacer frente común ante los abusos de las industrias lácteas.

Los productores de leche perdieron en 2009 alrededor de 372 millones de euros, por la diferencia entre el precio medio percibido y los costes de producción. A estas pérdidas podrían sumarse ahora las generadas por las decisiones de la industria láctea, que pretende incrementar el índice de proteína usado para calcular las bonificaciones por calidad de la leche entregada. Dicho índice, que podría pasar del 3,1% al 3,2%, podría suponer unas pérdidas adicionales para los productores de más de 19 millones de euros al año.

Pese a que algunas industrias empezaron a utilizar en sus contratos homologados, ya en 2009, cambios en los estándares de calidad de la leche, esta medida podría generalizarse y convertirse en definitiva en la próxima campaña láctea, que comienza el 1 de abril de 2010.  Por ello, las tres organizaciones rechazan frontalmente los criterios de las industrias para rebajar “de forma encubierta” los precios al productor. En este sentido, reclaman que se les convoque a una mesa de negociación con las industrias “para estudiar conjuntamente cualquier cambio de criterio respecto a los estándares de calidad, usados comúnmente por las centrales lecheras para primar o descontar unos céntimos en los precios pagados por las entregas de leche”.

Inclumplimiento

Por otro lado, los productores denuncian retrasos de hasta 90 días en los pagos de la leche en origen, “lo que supondría que no se cumple la normativa vigente”. Según la Orden ARM/2581/2009, de 10 de septiembre, por la que se homologa el contrato-tipo de leche de vaca con destino a su transformación en leche y productos lácteos, “el pago de la facturación mensual se hará efectivo a mes vencido” (cláusula segunda 2.2.).

Feplac, Ganaderos Unidos y PROLEC se han reunido hoy en Avilés (Asturias) para discutir una fusión de las tres organizaciones. De este modo, se inicia un proceso que, por el momento, permitirá trabajar soluciones comunes al sector lácteo, muy debilitado por la situación de los precios en origen.

Entre los criterios que defiende la organización tripartita destaca la defensa del sistema de cuotas lácteas y, si éste desaparece, la implantación de un sistema de regulación del mercado que regule la oferta de leche en base a la demanda, así como la compensación de la cuota por parte del Estado.

Asimismo, todas ellas son contrarias a la implantación del actual contrato homologado y defienden la necesidad de un nuevo contrato comercial negociado, en la redacción del cual participen todos los representantes del sector, incluidos Feplac, Ganaderos Unidos y PROLEC.

Los presidentes de las tres organizaciones apuntan que “se trata de un primer paso para que el sector productor de leche hable con una sola voz”. El próximo día 9 de abril se volverán a reunir en Avilés para avanzar en las negociaciones.

• La Comisión atribuye al Grupo de Expertos de Alto Nivel la responsabilidad de debatir mecanismos a corto y medio plazo para el sector lácteo, habida cuenta de que las cuotas lácteas expirarán el 1 de abril de 2015.
• El mercado de la leche seguirá siendo “volátil”, según la Comisión, por lo que “habrá que imaginar otros instrumentos distintos del enfoque burocrático discontinuo”.
• PROLEC y UPyD reclaman un sistema de regulación del mercado que evite la volatilidad y permita a los productores reaccionar con rapidez a las señales del mercado.

La Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) ha formulado una pregunta a la Comisión Europea (CE), a través del eurodiputado del Parlamento Europeo (PE) Francisco Sosa Wagner, representante de UPyD. En dicha pregunta se pone de manifiesto lo “absurdo” de algunas medidas tomadas en el seno de la Comisión, como el incremento anual de la cuota cuando se produce una infrautilización global de la misma, así como la necesidad de un sistema de regulación del mercado. Para PROLEC es necesario un sistema que equilibre la oferta y la demanda en el mercado interno de la Unión Europea (UE).

La Federación ha puesto especial énfasis en el juicio especializado del Tribunal de Cuentas de la UE (informe especial nº14/2009) en el que se ponen en entredicho los objetivos alcanzados con el actual sistema de cuotas, así como los instrumentos de gestión aplicados al mercado de la leche.

Grupo de Alto Nivel

La respuesta de la Comisión Europea (CE) atribuye al Grupo de Expertos de Alto Nivel (HLG-CE) el peso de las conclusiones que deben proponer medidas a medio y largo plazo como solución a la actual crisis del sector lácteo, habida cuenta de que las cuotas lácteas expirarán el 1 de abril de 2015. Cabe recordar que dicho grupo está formado por representantes de los gobiernos de cada Estado Miembro, lo que indica que el perfil de los mismos es de carácter político.

Precios bajos

La CE también ha comentado en su respuesta que el balance excedentario de 2009, que ejerció presión sobre los precios de la leche y los productos lácteos, no fue provocado “por el aumento de la producción de leche, sino por la reducción de la demanda, debido a la reacción de los consumidores a los elevados precios anteriores y por la crisis económica mundial”.

Sin embargo, la CE no teme en afirmar que “los precios están registrando una tendencia paulatina al alza que pone de manifiesto la necesidad de que los productores de leche sean capaces de reaccionar con rapidez da las señales del mercado” e insiste en que la volatilidad de los precios es algo “inevitable” en el mercado lácteo. En este sentido, según Silvia Rodríguez, secretaria general y gerente de PROLEC, “los precios han disminuido en España del orden del 36% de enero 2008 a diciembre de 2009, situándose la media en 0,301 euros/litro, mientras que los costes se han mantenido alrededor de 0,36 euros/litro de media, lo que, de momento, no indica una recuperación”.

Con todo, la Federación espera que con el Grupo de Expertos de Alto Nivel de la European Milk Board (HLG-EMB), grupo que seguirá de cerca el trabajo del Grupo de Expertos de la CE, el análisis del sector sea “más efectivo”, puesto que “ahora tenemos la posibilidad de demostrar de manera sólida cuáles son las necesidades en materia láctea para aportar soluciones reales que den estabilidad al productor de leche español y europeo”, comenta Rodríguez. La primera reunión del HLG-EMB será el próximo 2 de marzo, en Bruselas.

PROLEC forma parte de EMB desde febrero de 2008 y es miembro de pleno derecho. La European Milk Board engloba a 14 países de la UE: Alemania, Austria, Bélgica, Croacia, Dinamarca, Escocia, España, Francia, Gales, Holanda, Luxemburgo, Irlanda, Italia, Suecia y Suiza. En términos de producción, EMB aglutina un total del 75% de la producción europea, entre 20 organizaciones (más de 100.000 productores)

El High Level Group- EMB es un grupo de expertos, de reciente creación, que trabaja de manera paralela al Grupo de Expertos de la CE y que está compuesto por representantes de los productores de leche, de veterinarios, de nutrólogos, de las organizaciones de consumidores, de la política independiente y de Organizaciones no gubernamentales a nivel mundial.