Cotizaciones de lonja de Mercolleida a jueves 5 de agosto de 2010 – Semana 32/2010

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* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, Euro/Kg. vivo, pago 21 días. * Cerda: posición origen, precio al productor, Euro/Kg. vivo. * Lechón 20 kilos: posición origen, precio al productor, Euro/unidad. * R: Regularización. S/C:Sin cotización * -: Sin datos, se actualizarán. ]]> http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?feed=rss2&p=1577 0 http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1561 http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1561#comments Tue, 10 Aug 2010 21:29:15 +0000 Redacción http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1561 Estos cursos de postgrado (CP) diseñados específicamente para nuestros clientes de rumiantes gozan todos los años de una gran acogida y los temas tratados son siempre muy bien valorados por todos los veterinarios asistentes.

Hasta la fecha se han realizado más de 10 CP de variadas temáticas: inmunología, control ambiental, nutrición en pequeños rumiantes (4 ediciones) , en vacuno de cebo y en vacuno lechero. Todos los cursos disponen de acreditación oficial a través de diferentes Universidades españolas.

El pasado mes de junio se celebraron los dos nuevos cursos del programa:

El CP Habilidades Directivas y Dirección de equipos, dirigido a veterinarios que desempeñan labores gerenciales, cuenta con el amparo de la prestigiosa escuela de negocios EADA. Este curso tuvo lugar en el Hotel AC Atocha de Madrid y fue excelentemente valorado por todos los clientes asistentes.

Por otro lado el CP de Reproducción Asistida en ganado vacuno dirigido a veterinarios clínicos especializados en reproducción se realizó en las instalaciones del IEGRA (Instituto Español de Genética y Reproducción Animal) con el aval de la Universidad Alfonso X El Sabio. Se mostraron las últimas tecnologías disponibles en materia de inseminación artificial, transferencia de embriones y clonación en ganado vacuno.

Más información en www.compromisoconlaformacion.com o a través de pedro.rodriguez@merial.com

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* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, Euro/Kg. vivo, pago 21 días. * Cerda: posición origen, precio al productor, Euro/Kg. vivo. * Lechón 20 kilos: posición origen, precio al productor, Euro/unidad. * R: Regularización. S/C:Sin cotización * -: Sin datos, se actualizarán.

Investigadores y veterinarios de campo de 17 países de Europa se reunieronen Praga en junio de 2010 para intercambiar conocimientos y experiencias.

Más de 60 asistentes de diferentes países acudieron a la invitación de Etienne Thiry (Universidad de Lieja, Bélgica). Los participantes pudieron asistir a laspresentaciones que llevaron a cabo 18 expertos.

El primer día del evento se dedicó por entero al control de IBR, y el segundo a BVD. El programa fue similar ambos días, iniciándose con una sesión de aspectos generales en las que presentaron los diferentes estudios, abordándose aproximaciones y resultados obtenidos en el control de las dos enfermedades en los diferentes países. Posteriormente se plantearon discusiones muy animadas y en profundidad en las mesas redondas.

Es importante destacar que los expertos estuvieron de acuerdo en que tenemos las herramientas necesarias, tanto vacunas como tests diagnósticos, paracontrolar con éxito tanto BVD como IBR.

Una vez más, en las conclusiones de este Simposium se estableció que el éxito de un programa de control depende fundamentalmente del uso consistente y sistemático de test diagnósticos y vacunas.

Para más información acerca de este Simposium por favor contacte con sudelegado de zona.

La sala rotativa instalada por GEA FARM TECHNOLOGIES con 80 plazas permite llegar a ordeñar 4.000 vacas en menos de 9 horas (entra una vaca en la sala cada 7 segundos). No obstante, la instalación de ordeño está concebida para trabajar 24 horas/ día, y cuenta con todos los sistemas necesarios para no tener que parar nunca.

Valle de Odieta comenta: “Llevamos más de 13 años con sala rotativa y nuestra experiencia es muy buena, de hecho, repetimos: es la 3ª sala de ordeño rotativa que compramos a GEA Farm Technologies. Gracias a éste sistema, el ordeño nunca nos ha impedido crecer”.

GEA Farm Technologies es pionera en esta tecnología de última generación y el mayor proveedor de rotativas del mundo con más de 30 años de experiencia.

Valle de Odieta afirma: “Hemos viajado bastante y hemos visto muchos sistemas pero a nivel mundial hoy en día nadie se cuestiona la idoneidad de las salas rotativas en este tipo de explotaciones.”

La instalación de ordeño, que cuenta con los últimos avances tanto en control de ordeño como en herramientas de gestión de la explotación, cumple con las normativas más exigentes en cuanto a calidad de leche. Durante el montaje se han tenido en cuenta estándares de calidad como la norma americana 3A, que no se exigen en nuestro país pero que aseguran más si cabe, una producción de leche de altísima calidad.

Además de la sala de ordeño, GEA ha instalado un sistema americano de frío instantáneo dimensionado para enfriar 8.700L/ hora de leche a 2,5ºC, y que permite si es necesario enviar la leche directamente a los camiones encargados del transporte. Este sistema, al mismo tiempo que enfría la leche recupera el calor en forma de agua caliente, que se utiliza para el lavado de las instalaciones y la calefacción del edificio.

GEA Farm Technologies, en su división de Barn Equipment, también ha sido la encargada de instalar el sistema de limpieza de la sala de espera mediante flushing. Un sistema de bomba y válvulas de la marca HOULE hacen posible la limpieza automática de la zona de espera y de la zona de selección mediante agua aprovechada de la limpieza de la sala de ordeño.

GEA Farm Technologies, multinacional alemana presente en más de 60 países, proporciona todos los productos y soluciones integrales que permiten construir el futuro de su explotación generando valor y crecimiento de una manera sostenible gracias a su completa gama de productos, consecuencia de la integración de las mejores empresas de ordeño (WestfaliaSurge), manejo del estiércol (Houle) y equipos para los establos (Royal de Boer y Norbco).

GEA Farm Technologies aporta soluciones orientadas a conseguir el máximo nivel de eficiencia y el cumplimiento de los más altos estándares de productividad y calidad de leche, aconsejando al ganadero en todas las fases de su proyecto, desde el diseño y la planificación de las naves para la optimización de la circulación de los animales hasta la gestión del rebaño y de la explotación completa.

Mantiene el gerente de Improvac que en la ecuación de costes de producción de un kilo de cerdo vivo, la fase de cebo representa entre un 70% y 75%. Es pues, una fase en la cual el productor se juega gran parte de sus beneficios y/o pérdidas. Cualquier factor que incida en la reducción de costes en esta fase, tendrá un gran impacto el resultado final de la cuenta de explotación.

Dentro del coste de producción en la fase de cebo la alimentación juega un papel primordial representando entre un 75% a un 80% dependido del tipo de cerdo que se produzca y el peso de sacrificio.

En su conferencia demostrará otro factor importante en esta fase como es la optimización de los kilos de carne producidos por metro cuadrado. Es decir el impacto que puede tener una mayor velocidad de crecimiento en esta fase, que permita realizar más rotaciones por nave de cebo o bien producir más kilos de carne en el mismo tiempo.

Improvac; está demostrando en las pruebas de campo y experimentales realizadas en España, así como en otros países del mundo, ser una perfecta herramienta que incide en los parámetros más influyentes del coste de producción de un kilo de cerdo vivo.

Reducción del Índice de conversión kilo pienso kilo carne en un 9% de media y un incremento de la Velocidad de crecimiento que nos permite reducir la estancia en cebo de los cerdos en un 5% para obtener los mismo kilos de carne con el consiguiente incremento de la eficacia de producción por m2.

Siempre quedan factores que influyen en la rentabilidad de cebo y Jesús Maes considera que es mejor es adaptar el tipo de cerdo producido a las exigencias del mercado. % magro; % de grasa, peso de piezas, ausencia de olor, textura y jugosidad……y precio.

Improvac permite modular gran parte de estos parámetros ya que dependiendo del programa de vacunación que se aplique podemos hacer un cerdo más o menos graso en un estándar de piezas demandada por nuestro cliente, garantizando la ausencia de olores desagradables y mejorando la textura de la carne en comparación con un cerdo entero.

Desde el incomparable marco de la SEPOR Pfizer quiere compartir con todos los ganaderos los resultados de las pruebas realizadas a lo largo del primer año de presencia de Improvac en el mercado.

]]> http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?feed=rss2&p=1515 0 http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1513 http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1513#comments Sat, 17 Jul 2010 11:37:07 +0000 Redacción http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1513 PREVALENCIA Y CONTROL DE SALMONELLA EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

La catedrática de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Rosario Martín de Santos, llevará a cabo el próximo 16 de septiembre una conferencia, dentro de la programadas Jornadas técnicas de porcinocultura SEPOR 2010, sobre la importancia de evitar la salmonella en la industria cárnica. La catedrática de nutrición resume los contenidos de su ponencia de la siguiente manera:

En Europa, la salmonelosis constituye la segunda toxiinfección alimentaria (TIA) en incidencia de acuerdo a los últimos datos publicados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, 2010). En la población humana, la reducción del número de casos de salmonelosis así como de otras enfermedades de transmisión alimentaria de etiología microbiana sólo será posible con la adopción de múltiples medidas de control en todos y cada uno de los eslabones que integran la cadena alimentaria: producción primaria, transporte, matadero, industrias, distribución, restauración y hogares.

El control integral de Salmonella en la cadena alimentaria debería considerar que este patógeno, además del cerdo, tiene otros múltiples hospedadores animales como reservorios (aves, rumiantes, etc.). Asimismo, un enfoque integral de la Seguridad Alimentaria requeriría tener presente que un mismo hospedador animal como el cerdo puede albergar otros patógenos de transmisión alimentaria (Campylobacter spp., Yersinia enterocolitica, etc.), de forma que muchas de las intervenciones tendrían que servir para el control no sólo de un patógeno en particular, sino de todos aquéllos que potencialmente pudieran encontrase en un determinado alimento.

El control de Salmonella en la industria cárnica debe comenzar con el control de los animales en granja, siguiendo con las condiciones higiénicas del transporte y el control en matadero. La EFSA señala que el matadero es un punto crítico en la cadena de producción, en lo que respecta a la contaminación de las canales. Por ello, el sector cárnico conjuntamente con los responsables de la política sanitaria deberían abrir un debate sobre la necesidad de una rápida implantación de métodos de higienización de canales basados en el empleo de vapor, irradiación, altas presiones, ácidos orgánicos, lactoferrina, bacteriófagos, ozono, etc. La implantación de sistemas de higienización no debería contemplarse como una intervención que sustituya a otras medidas higiénicas o acciones en producción primaria. Asimismo, la adecuada implantación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y de las guías sobre prácticas correctas de higiene tendría que ser un elemento más que contribuyera a la seguridad de las carnes y productos cárnicos comercializados.

Otro aspecto a considerar deriva de la constatación de que la mayor parte de los fallos que conducen a la presentación de los brotes de salmonelosis que padece el hombre se registran en los últimos eslabones de la cadena de producción-consumo. El enfriamiento inadecuado de los alimentos, la preparación con mucha antelación al consumo, contaminaciones cruzadas e insuficiente calentamiento, son algunos de los factores desencadenantes. La correcta educación sanitaria de la población y, más aún, la de los manipuladores ayudaría a reducir la incidencia de esta toxiinfección alimentaria, ya que las personas empleadas en el sector de la restauración tendrían una información básica suficiente sobre la importancia de una adecuada manipulación higiénica de los alimentos.

]]> http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?feed=rss2&p=1513 0 http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1504 http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1504#comments Sat, 17 Jul 2010 11:15:17 +0000 Redacción http://www.tubibliotecavirtual.com/produccionanimal/blog/?p=1504 Laboratorios SYVA, S. A. posee una importante implantación en el mercado nacional de medicamentos de veterinaria. Su amplio vademécum abarca la práctica totalidad de las especies, tanto animales de producción como animales de compañía. En los últimos años, SYVA se ha centrado especialmente en el desarrollo y comercialización de productos indicados en el ganado porcino, sector en el que nuestro país destaca en cuanto a censos y en cuanto a tecnología.

En este sentido y con el objetivo de ofrecer una atención puntual y especializada a los clientes de SYVA que trabajan en este sector, recientemente se ha producido la incorporación a la empresa de Alvaro Aguarón Turrientes como Técnico de porcino. Alvaro Aguarón es Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Santiago de Compostela y ha desarrollado toda su carrera profesional ejerciendo actividad clínica, inicialmente en animales de producción en general y posteriormente y durante los últimos diez años, en el sector porcino, en el que ha conseguido una amplia experiencia en todas las áreas implicadas en la producción, tales como reproducción, control de patologías, nutrición, etc,….